Пищеварочные котлы, назначение и варианты применения

Пищеварочные котлы, оснащенные мешалкой и другое аналогичное оборудование находит себе применение при производстве мясных и не мясных пищевых продуктов, такие как колбасные изделия (ливерные колбасы, паштеты, зельцы и другие), полуфабрикаты (блинчики с начинками, вареники и другие), а также для производства готовых блюд для кейтеринга (первые и вторые блюда, салаты из термообработанного сырья).

Варочные котлы будут интересны следующим производителям:

• Мясокомбинаты, колбасные цеха, субпродуктов цеха, полуфабрикатные цеха;
• Фабрики кухни, крупные столовые комплексы, хорека;
• Производители молочной продукции, спредов и сливочных масел;
• Производители бульонов, соусов и других пищевых продуктов, требующих термической обработки;
• Производителям кормов для непродуктивных животных, а также при производстве пищевых и технических жиров, желатина и т.д.

Варианты исполнения пищеварочного котла

Котлы используются для варки мясного сырья, овощей, при производстве салатов и других термообработанных продуктов.

Например, для варки ливера и субпродуктов для последующего производства паштетов и субпродуктов подойдут стационарные котлы со съемными корзинами для продукта, что позволит быстро и оперативно отделить продукт от бульона.

При производстве термообработанных начинок для блинчиков, или картофельного пюре из свежей картошки, подойдут программируемые варочные котлы, с автоматической лопаткой или мешалкой , что позволяет в автоматическом режиме готовить начинки без участия человека и гарантирует высокое качество и стабильность получаемого продукта. Также подобные котлы со специализированными насадками на перемешивающую лопасть позволяют использоваться для производства значительного перечня продуктов - соусы, крем-супы, сырные продукты, кондитерских и других продуктов, где требуется нагрев, перемешивание и физическое воздействие на продукт.

При производстве супов и бульонов используются пищеварочные котлы с мешалкой и дополнительными опциями, сетками для фильтрации и сливными кранами. Также данные котлы подходят для организации автоматизированных линий по производству и упаковке готовой еды для кейтеринга.

Использование современного высокотехнологичного оборудования позволяет получить лучший продукт (за счет использования современных технологий и материалов), максимально автоматизировать процесс производства (за счет дополнительных опций – контроль и регулировка температуры, автоматическое открытие крышки, автоматическая выгрузка из котла).