Промышленные пароконвектоматы

Пароконвектомат: профессиональное оборудование для общепита

Профессиональный пароконвектомат — это мультифункциональное тепловое оборудование, совмещающее режимы принудительной конвекции и парообразования. Аппараты обеспечивают термообработку продуктов (жарка, запекание, варка на пару, тушение) с точностью до 1°C, сокращая потери веса продукта на 15–20% и время приготовления на 30–50% по сравнению с традиционными плитами.

Технические характеристики и модельный ряд

В каталоге представлены электрические и газовые модели серий FlexiCombi и SpaceCombi, предназначенные для интенсивной эксплуатации на предприятиях общественного питания:

• Тип энергоносителя: электрические модели (линейки MagicPilot, Magic Team) и газовые модификации (серия Classic).
• Вместимость и формат гастроемкостей: от компактных решений SpaceCombi (6 x GN 1/1) до высокопроизводительных систем FlexiCombi на 10 и 20 уровней.
• Режимы работы: пар (30–130°C), конвекция (30–300°C), комбинированный режим (30–250°C) с автоматической регулировкой влажности.
• Технологическое оснащение: система управления MagicPilot с сенсорным дисплеем, автоматическая мойка WaveClean, встроенный теплообменник.
• Специальные решения: модели с индексом MagicHood оснащены встроенным вытяжным зонтом для нейтрализации запахов, что позволяет эксплуатировать технику в помещениях без стационарной вытяжки.
• Конструкция: корпуса из нержавеющей стали с ресурсом работы ключевых узлов до нескольких тысяч рабочих циклов.

Профессиональный конвектомат в инфраструктуре предприятия

Электрический пароконвектомат эффективно интегрируется в технологические линии совместно с другим оборудованием: шприцами-наполнителями для полуфабрикатов и автоматизированными линиями упаковки. Устройства полностью совместимы со стандартными расходными материалами (скрепки типа [X], петли) и профессиональной химией для очистки камер.

Логистика и сервис: Склад и сервисный центр расположены в Москве. Доставка по РФ выполняется транспортными компаниями. Отгрузка осуществляется в соответствии с регламентом склада после подтверждения заказа.

Вопросы про конвектоматы

Как выбрать пароконвектомат для столовой или кафе? Выбор зависит от количества посадочных мест. Для заведений на 50–80 мест оптимальны модели SpaceCombi на 6 уровней GN 1/1. Для крупных столовых и производственных цехов рекомендуются аппараты FlexiCombi на 10–20 уровней. Важно учитывать тип подключения (электричество/газ) и наличие систем автоматизации, таких как MagicPilot.

В чем преимущество профессионального пароконвектомата перед печью? В отличие от обычной печи, профессиональный пароконвектомат оснащен системой точной регулировки влажности. Это позволяет не только выпекать, но и готовить диетические блюда на пару, томить и проводить регенерацию продуктов без потери сочности. Один аппарат заменяет до 40% оборудования горячего цеха.

Каковы условия доставки оборудования со склада в Москве? Мы организуем доставку пароконвектоматов со склада в Москве в любой регион России. Транспортировка осуществляется через ТК с соблюдением норм безопасности. Сроки и стоимость зависят от габаритов конкретной модели (FlexiCombi или SpaceCombi) и удаленности объекта питания.