Оборудование для измельчения и нарезки мяса

Промышленное оборудование для нарезки мяса и мясных изделий — это автоматизированные системы (слайсеры, блокорезки, шпигорезки), предназначенные для порционного деления сырья на слайсы, кубики или полоски. Аппараты обеспечивают производительность до 6000 кг/час, сохраняя структуру продукта и точность калибровки, что критично для цехов переработки и ритейла.

Промышленные измельчители для мяса и шпигорезки

Современный измельчитель для мяса (шпигорезка) и блокорезки обеспечивают первичную и вторичную обработку мясного сырья. В каталоге представлены модели ведущих европейских брендов: FINOVA (Испания), Foodlogistik, Graef (Германия), Ekomex (Польша) и Компо (Беларусь).

Технические характеристики и диапазоны параметров:

• Производительность: от 950 кг/час (компактные модели Dic Classic) до 6000 кг/час (блокорезки Ekomex KBM-600).
• Тип нарезки: слайсы, кубики, соломка, гильотинный руб замороженных блоков.
• Температурный режим сырья: от -25°C (для слайсеров и блокорезок замороженного мяса) до +4°C.
• Конструктивное исполнение: нержавеющая сталь AISI 304, класс защиты IP65.
• Комплектация: варианты с лотком для ручной загрузки или автоматическим конвейером для интеграции в линии.

Слайсер для нарезки замороженного мяса и шпика

Использование специализированного оборудования для измельчения мяса позволяет автоматизировать процесс производства колбас и деликатесов. Системы совместимы с промышленными шприцами-наполнителями и упаковочными линиями.

Логистика и сервис:

• Склад и сервисный центр: г. Москва.
• Сроки отгрузки: отгрузка в день заказа при наличии оборудования на складе.
• География: доставка по РФ транспортными компаниями от 1 дня.
• Поддержка: поставка оригинальных режущих решеток, ножей и расходных материалов.

Вопросы о промышленных измельчителях

В чем отличие шпигорезки от обычного промышленного измельчителя мяса? Шпигорезка (например, серии Foodlogistik Dic) предназначена для точной нарезки шпика, мяса, рыбы и сыра на калиброванные кубики или полоски. В отличие от куттера, она не превращает сырье в фарш, а сохраняет четкие края продукта, что необходимо для создания рисунка на срезе колбас. Производительность моделей варьируется от 950 до 3100 кг/час.

Какое оборудование выбрать для нарезки замороженных мясных блоков? Для работы с сырьем при температуре до -25°C используются блокорезки гильотинного или роторного типа (Ekomex GMM-4000, Компо ИБ-4). Это оборудование для разделки мяса исключает дефростацию, сохраняя микробиологические показатели сырья. Производительность таких машин достигает 3000–4000 кг/час.

Какие преимущества дают автоматические слайсеры Graef и FINOVA? Автоматический слайсер для нарезки мяса обеспечивает высокую скорость порционирования (серия SliceFil) с возможностью укладки «чешуей» или стопкой. Модели оснащаются конвейерными лентами для непрерывной подачи в упаковочные машины, что минимизирует ручной труд и повышает гигиену производства на предприятиях пищевой промышленности.

Как обслуживается оборудование для измельчения и нарезки в регионах? Техническое обслуживание осуществляется специалистами сервисного центра в Москве. Склад запчастей обеспечивает быструю замену ножевых рам и приводных ремней. Доставка комплектующих по России осуществляется транспортными компаниями, что гарантирует восстановление работоспособности линий в сжатые сроки.