Оборудование для мясопереработки
От ведущих европейских поставщиков с доставкой по всей России и СНГ
+7 (499) 705-05-85
Москва

Основы современных технологий переработки мяса. Краткий курс. Часть 1. Эмульгированные и грубоизмельченные продукты. (Москва, 1994. - 295 с.)

Материал от  November 1, 2016 Подписка на анонсы клуба
Основы современных технологий переработки мяса

Вашему вниманию предоставляется 1-я часть пособия "Основы современных технологий переработки мяса" под названием "Эмульгированные и грубоизмельченные продукты". В книге рассмотрены следующие темы: основные принципы технологии мяса и мясопродуктов; качество мяса. факторы, формирующие качество сырья; принципы получения стабильных мясных систем; технология эмульгированных мясопродуктов; приготовление мясных эмульсий; принципы изменения рецептур мясопродуктов с применением белковых препаратов и др.

Книга предназначена для студентов, а также специалистов в области мясопереработки.

Для того чтобы скачать пособие, перейдите по ссылке.

Каталог оборудования
Укажите свои данные и нажмите «Отправить» для автоматической пересылки каталога компании к Вам на почту
Презентация компании
Укажите свои данные и нажмите «Отправить» для автоматической пересылки презентации компании к Вам на почту
Пробный вебинар
Укажите свои данные и нажмите «Отправить» для автоматической пересылки пробного вебинара к Вам на почту
Назначить встречу
Укажите свои данные и нажмите «Отправить», чтобы забронировать дату и время встречи со специалистом “Мясного Олимпа”
Вопрос: 1
Назад
Заполните форму ниже для получения результатов
Сбросить параметры поиска
Дмитрий
печатает
Полезная информация, видеообзоры, лайфхаки и новинки в мире технологий здесь: Telegram-канал "Мясной Олимп"