Как изменится ситуация с названиями мясной продукции в ближайшее время?

В статье Вы узнаете:

• Из каких требований состоит ГОСТ 34397-2018?
• Какой новый проект изменений вынесен на публичное обсуждение и почему запретят использовать ГОСТовские названия для продукции из мяса птицы?
• Содержание ГОСТа 34387-2018

{gallery}https://meatolimp.ru/wa-data/public/site/img/klub/Frame%2024%20(4).jpg{/gallery}

До 18 сентября проходит обсуждение проекта изменений межгосударственного стандарта ГОСТ 34397-2018 «Мясная продукция. Оценка тождества и сходства до степени смешения придуманных названий».

Настоящий стандарт распространяется на порядок оценки придуманных названий мясной продукции, проектируемых и используемых в документах по стандартизации, а также вынесенных в маркировку, на тождество и сходство до степени смешения с придуманными названиями, установленными в межгосударственных стандартах.

ГОСТ 34397-2018 регулирует названия продукции из говядины и свинины, например, «Докторская», «Тамбовская», «Чайная», «Московская», «Охотничья», «Школьная».

Из каких требований состоит ГОСТ 34397-2018?

Требования к проведению оценки тождества:

• применено одно и то же слово (словосочетание) в одинаковой грамматической форме (все буквы совпадают), независимо от использования шрифтов, прописных и строчных букв, транлитерации. Например: «К Завтраку», «К завтРАКу», «К Zavtraky»;
• применено одно и то же слово (словосочетание) в разной грамматической форме и установлено различие в числе, падеже, роде, лице проверяемых слов. Примечание: со словами (словосочетаниями), используемыми в разной грамматической форме, может быть представлен предлог. Например, «Доброе утро!», «С добрым утром!».

Требования к проведению оценки сходства:

• вхождение проверяемого слова в слово, используемое в качестве придуманного названия в межгосударственных стандартах (как его часть). Например: «Любитель» - «Любительская», «Стольная» - «Застольная», «Докторская» - «Докторская-1930»;
• образование проверяемого слова от слова, используемого в качестве придуманного названия в межгосударственных стандартах (однокоренные слова). Например: «Московская» - «По-московски», «Школьная» - «Школьник»;
• семантическое (смысловое) сходство проверяемого слова со словом, используемым в качестве придуманного названия в межгосударственных стандартах (в случае, когда продукт не имеет потребительских свойств, соответствующих проверяемому слову/названию). Например: «Охотничьи» - «Егерские»;
• фонетическое сходство: проверяемое слово имеет одинаковое количество слогов, по написанию отличается от слова (словосочетания), используемого в качестве придуманного названия в межгосударственных стандартах, в одну букву, имеет не менее трех слогов, при этом все слоги, за исключением одного, одинаковые по расположению и написанию. Например: «Индийская» - «Андийская».

{gallery}
https://meatolimp.ru/wa-data/public/site/img/klub/QC7P9IFhe84.jpg,
https://meatolimp.ru/wa-data/public/site/img/klub/hZ_Kmg_eswo.jpg,
https://meatolimp.ru/wa-data/public/site/img/klub/CCcY3vnuVQ8.jpg,
https://meatolimp.ru/wa-data/public/site/img/klub/JnoWRkoJRsY.jpg{/gallery}

Какой новый проект изменений вынесен на публичное обсуждение и почему запретят использовать ГОСТовские названия для продукции из мяса птицы?

Стоит заметить, что в настоящее время на прилавках магазинов много товаров из мяса птицы, которые не относятся ни к одной рецептуре из ГОСТа, но имеют маркировку, как у продукции из говядины и свинины. При этом производителей не могут оштрафовать, потому что стандарт не охватывает использование названий для мясной продукции из птицы.

Ситуация с названиями стала актуальна из-за повышения цен на говядину, свинину и снижения стоимости мяса птицы. Поэтому был вынесен на публичное обсуждение проект изменений, согласно которому ограничат использование ГОСТовских названий мясной продукции из птицы.

Более того, было принято решение добавить пункт в технический регламент Евразийского экономического союза «О безопасности мяса птицы и продукции его переработки» (ТР ЕАЭС 051/2021) о недопустимости маркировки продукции из мяса птицы названиями ГОСТ из ТР ТС 034/2013. Этот пункт вступит в силу после проекта изменений в ГОСТ 34397-2018.

Содержание ГОСТа 34387-2018