Оборудование для мясопереработки
От ведущих европейских поставщиков с доставкой по всей России и СНГ
+7 (499) 705-05-85
Москва

Разработка ассортимента блюд

Технологическая поддержка

Наши специалисты могут приехать на ваше предприятие для отработки нового ассортимента продукции с учетом Ваших потребностей.

Стоимость 25 т.р. в сутки + проживание и проезд.


Ассортимент блюд — это перечень продукции, предоставляемой производителем. Многие думают, что разработка ассортимента блюд — легкая задача, с которой справиться любой повар или технолог. На деле же приходится учитывать множество моментов: от целевой аудитории (ЦА) до рынка сбыта. Поэтому разработку стоит доверять только профессионалам.

Что нужно учитывать

В первую очередь, конечно, стоит определить целевую аудиторию каждого продукта разрабатываемого ассортимента кулинарной продукции. Если основой будут замороженные полуфабрикаты, то ЦА — одинокие мужчины со средним доходом. Стоит делать упор на качество продукции, а на внешнем виде упаковки можно сэкономить.

Разработка ассортимента блюд не обходится без изучения специфики региона и предприятий, готовых поставлять сырье на производство. Продажи планируются в дальневосточном регионе — упор нужно сделать на морепродукты. Производство находится в центре России — основа разработанного ассортимента полуфабрикатов, конечно, мясо и курица.

Стоит отметить, что есть предприятия, закупающие морепродукты в дальневосточном регионе, а после производящие готовую продукцию в центре для местных покупателей. Такая бизнес-модель негативно сказывается на итоговой цене товара, но уменьшает конкуренцию, что часто положительно влияет на выручку производителя.

Частые ошибки при разработке ассортимента блюд

Больше всего проблем у начинающих производителей возникает с определением целевой аудитории. Они просто не знают, кто покупает их продукт. Есть предприятие, специализирующееся на выпуске консерв для армии. Разработка ассортимента новых блюд в этом случае ограничивается выпуском консерв с другими вкусами.

Но предприятие пошло не по проторенной дорожке, а решилось выпустить продукт на общий рынок, причем целевой аудиторией выбирает студентов. Итог — полный провал, сейчас студенты выбирают не консервы, а полуфабрикаты, фастфуд или лапшу быстрого приготовления.

Разработка ассортимента кулинарной продукции также часто терпит неудачу. Производители либо не понимают, либо игнорируют условия их рынка сбыта. Пример — компания с Камчатки планирует продавать полуфабрикаты из морепродуктов в Москву. Организуется производства, выпускаются первые партии, пользующиеся определенной популярностью в течение нескольких месяцев.

Но итог печален — к зиме компания сталкивается со снижением продаж, а через несколько недель уже не отбивает затраты. Причина — неправильно разработанный ассортимент блюд. Производитель решил выпустить на рынок десять разных видов продукции одновременно. Причем популярностью пользовались три вида, а оставшиеся убыточны. Когда на популярные позиции упал спрос, выручка ушла в минус.

Разработка ассортимента полуфабрикатов

«Мясной Олимп» — международный производитель оборудования и комплектующих для предприятий мясообрабатывающей промышленности. Мы готовы предложить технику для производства любых блюд и задач:

  • разработка ассортимента блюд из мяса:
  • разработка ассортимента блюд из рыбы;
  • разработка ассортимента новых блюд.
Контакты технологической поддержки
+7 (499) 302-21-43, доб. 0302
Все услуги технологической поддержки предприятий

Услуги и сервис

Поставка и монтаж под ключ

Услуги поставки и монтажа включают в себя комплекс работ по доставке, сборке и установке проданного оборудования на месте его постоянной эксплуатации, а также последующее испытание техники и проверку качества ее установки. При этом монтаж силами специалистов компании ООО «Мясной Олимп» подразумевает под собой выезд наших сотрудников на объект заказчика.

Гарантийное и постгарантийное обслуживание

В каждом заключаемом контракте с нашими клиентами устанавливается срок действия гарантийных обязательств. На весь указанный период клиенты компании ООО «Мясной Олимп»: бесплатно получают необходимые запчасти для оборудования; могут рассчитывать на бесплатную оперативную замену деталей и узлов в течение всего гарантийного срока

Техническая поддержка 24/7/365

Проектирование под ваши задачи

Запчасти и расходные материалы

От своевременной замены расходных материалов и вышедших из строя запчастей зависят эффективная и бесперебойная работа производства. Если Вы хотите максимально сократить простои и уменьшить риск издержек при эксплуатации оборудования, Вы всегда можете обратиться за помощью к специалистам компании ООО «Мясной Олимп». В нашем распоряжении имеется большой склад расходных материалов и изнашиваемых запчастей для всех торговых марок, которые мы поставляем заказчикам. Плановые поставки запасных частей проводятся ежемесячно. При отсутствии необходимых запчастей на складе доставка обеспечивается через международные курьерские службы (UPS, DHL) в срочном порядке.

Обучение персонала

В рамках обучения проводится дистанционное консультирование, а также своевременное обеспечение клиента всей технической документацией, необходимой для установки оборудования, его ввода в эксплуатацию и использования. Также в рамках обучения силами нашей компании организуются и проводятся регулярные семинары для техперсонала заказчика: с сервисными специалистами ООО «Мясной Олимп»; с инженерами производителей оборудования.

Выкуп б/у оборудования

Trade-in старого оборудования - это проверенный способ найти компромис как для заказчика, так и поставщика. Наши специалисты оперативно проведут оценку имеющегося у вас оборудования и предложат выгодные условия по его выкупу или взаимозачете на покупку нового.

Официальный представитель ведущих производителей

Каталог оборудования
Укажите свои данные и нажмите «Отправить» для автоматической пересылки каталога компании к Вам на почту
Презентация компании
Укажите свои данные и нажмите «Отправить» для автоматической пересылки презентации компании к Вам на почту
Пробный вебинар
Укажите свои данные и нажмите «Отправить» для автоматической пересылки пробного вебинара к Вам на почту
Назначить встречу
Укажите свои данные и нажмите «Отправить», чтобы забронировать дату и время встречи со специалистом “Мясного Олимпа”
Вопрос: 1
Назад
Заполните форму ниже для получения результатов
Сбросить параметры поиска
Дмитрий
печатает
Полезная информация, видеообзоры, лайфхаки и новинки в мире технологий здесь: Telegram-канал "Мясной Олимп"