Данное учебное пособие представляет собой лабораторный практикум по технологическому оборудованию пищевых производств. Пособие будет полезно студентам, которые изучают пищевые технологии.

Для выполнения лабораторных работ в пособии представлена краткая теоретическая часть, описание необходимого оборудования, порядок выполнения работы и составление отчета.

Для скачивания пособия перейдите по ссылке.