Запуск фаршевой линии REX на базе модели шприца RVF 736 с насадкой-волчком и порционером фарша
В мясной отрасли наблюдается тенденция к производству фарша Free Flow, упакованного в лотки с чётким дозированием. Одна из московских птицефабрик решила выйти на этот рынок и обратилась к нам, чтобы приобрести линию порционирования фарша.
Сначала мы совместно разработали точное техническое задание, чтобы достичь нужного результата. Птицефабрика планировала порционировать куриный фарш, предварительно измельчённый до 15 мм, в объёме 5000 кг за смену. Каждая порция должна была весить 400 г и иметь максимальную ширину 144 мм.
Опираясь на эти задачи, мы определили, что линия должна состоять из шприца RVF 736, производительность которого может достигать до 500 кг/час, волчка-насадки MC 3-2 для измельчения фарша грубого помола на более мелкую фракцию и непосредственно порционера RHP 240. Поскольку в сырье встречаются небольшие жилки и костные остатки, но важно обеспечить высокие потребительские качества конечного продукта, линия была дополнительно укомплектована дожиловщиком.
В процессе обсуждения проекта выяснилось, что птицефабрика планирует также производить колбаски чевапчичи. Тогда мы предложили дополнить линию насадкой для производства чевапчичи диаметром 18 мм. Тем самым предусмотрели возможность быстрой адаптации к изменениям в ассортименте.
Особое внимание мы уделили вопросу точного дозирования. Для этого было разработано детальное техническое задание для улучшения устройства порционирования, чтобы можно было точно регулировать вес продукции.
Далее проект был передан австрийскому производителю Rex, и изготовление оборудования заняло всего 1,5 месяца — это невероятно быстрый срок для подобного рода линии. Затем наши логисты разработали оптимальный маршрут доставки, потому что мы знаем, как важно максимально сократить временные затраты на каждом этапе и избежать простоя предприятия.
Когда оборудование прибыло на птицефабрику, наши сервисные специалисты оперативно провели установку за один день. Они протестировали линию на сырье и обучили сотрудников, что позволило немедленно запустить производство новой продукции: фарша Free Flow и колбасок чевапчичи.
В результате запуска новой линии птицефабрика получила два новых направления в производстве и значительное конкурентное преимущество на мясном рынке. Новый продукт с фиксированным весом обеспечивает стабильную цену, что особенно удобно для потребителей.
Для производителей мясной продукции критически важно иметь надёжного партнёра, который способен не только предоставить качественное оборудование, но и закрыть несколько задач одновременно, сэкономив время и деньги. Наша компания может стать надежным союзником в этом деле. Мы уверены, что сможем обеспечить ваш бизнес всем необходимым для достижения успеха на рынке, адаптируясь под Ваши требования и потребности.
Видео с запуска линии порционирования фарша Free Flow: