Технологическое проектирование и компоновка цеха переработки ООО "КабИнк"

Предприятие ООО «КабИнк» является производителем мяса бройлера, у предприятия имеется своя большая коромовая база, свои птичники, свой цех инкубации бройлеров, современный убойный комплекс и цех обвалки и жиловки мяса птицы.

В начале 2022 года руководство предприятия обратилось к нам для решения следующих задач:

1. Расчёт цеха глубокой переработки мяса птицы (производства широкого ассортимента колбасных и деликатесных изделий, охлажденных и замороженных полуфабрикатов) общей мощностью 11 тонн в сутки;
2. Сделать предварительный расчет выпускаемой продукции, варианты упаковки, провести сырьевой расчет;
3. Выполнить подбор полного перечня современного европейского технологического и нейтрального оборудования;
4. Провести объемную компоновку цеха, выполнить расстановку оборудования.

На данный момент строительство производственного корпуса общей площадью 2200 кв. метров находится на завершающем этапе, часть оборудования уже заказана и находится в производстве или пути.

После физической расстановки оборудования и проведения пусконаладочных работ, производство сможет начать запуск следующего ассортимента продукции:

• Вареные колбасы;
• Сосиски и сардельки;
• Полукопченые и варено-копченые колбасы;
• Сырокопченые и сыровляенные колбасы;
• Ливерные колбасы;
• Куриные рулеты и ветчины;
• Мясные чипсы;
• Мясные деликатесы;
• Котлеты и наггетсы;
• Фарш;
• Купаты и колбаски для жарки;
• Шашлыки и мясо для запекания.

Предварительный срок запуска проекта запланирован на конец 2022 года.