Снижение трудовых издержек при производстве продукции на Птицефабрике 'Чамзинской'

Предприятие специализируется на выпуске качественных колбасных и деликатесных изделий.

В результате проведенных на предприятии маркетинговых исследований, было принято решение выпуска сосисок и сарделек в газовой среде со снятой оболочкой.

На предприятии было запущено опытное производство, удаление оболочки с сосисок и сарделек производилось в ручную, в результате предприятие столкнулось со следующими факторами не позволяющими масштабировать производство и достигнуть желаемых характеристик продукции:

• Большие трудозатраты и низкая производительность труда;
• Человеческий фактор;
• Большой процент брака продукции (в следствии повреждения, поломки и т.д.);
• Контакт продукта без оболочки с человеком, что добавляло дополнительные риски и проблемы в области обеспечения качества и безопасности пищевой продукции.

После выявления данных проблем предприятие обратилось в нашу компанию, для поиска качественного и технологичного решения поставленных задач (их текущих проблем).

Для достижения поставленных задач клиенту была предложена универсальная машина для удаления колбасной оболочки с сосисок и сарделек, устраивающая клиента по производительности – пиллер Schalomat Compact.

В результате установки, пуско-наладки и запуска данного оборудования предприятие приобрело следующие возможности:

• Обслуживание машины одним оператором (что снизило затраты на трудовые ресурсы, в более чем в 10 раз);
• Высокая скорость работы машины до 250 метров (сосисочных гирлянд) в минуту, (что составляет около 80 кг в минуту сосисок в оболочке диаметром 24 мм), при минимальном количестве брака;
• Быстрая обработка всей партии продукции, более короткое время нахождения продукта в цеху от этапа охлаждения до этапа упаковки и отправки на хранение готовой продукции;
• Возможность поддержание высоких санитарно-гигиенических требований к готовой продукции – что позволяет выпускать качественный и безопасный продукт; 
• Все это позволяет клиенту увеличить объем выпускаемой продукции, выйти на новые рынки сбыта и в общем расширить географию продаж.